『Stuff Blog vol.6』〜梅干し作り〜

関東も梅雨入りしましたね。

高原（？）育ちとしては、湿気と気温の高い関東の梅雨は

なかなかこたえるのですが、

梅が出回るのはこの時期の楽しみのひとつです。

今年は梅干しを仕込みました。

追熟させているときに、梅のいい香りが部屋中に広がるのが幸せです。

あんなにいい香りなのに、そのまま食べられないのがなんとも不思議…。

いつも出来上がるまでドキドキしますが

変化を観察するのも、理科の実験みたいで楽しいです。

もともと保存食を作るのが好きなのですが、

家で過ごす時間が増えたので拍車がかかってきました。

最近は実山椒の塩漬け・オイル漬け、苺ジャム、

アンチョビ、ピクルス、レモネードなどを作りました。

冷蔵庫が瓶だらけです（笑）

無心になって下処理をするのがとても楽しいです。

今度はぬか漬けに挑戦したいなと思っています。

（武田）