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東京スパイス番長!シャンカール・ノグチさん登場 インドカレーでランチ会!!

2017/06/22

Photo by Takeshi Fukuhara

 

 

「東京カリ~番長」というユニット名で全国各地に出張カレー食堂を展開し、話題となった、本格スパイスの伝道師シャンカール・ノグチさんが私たちの熱望に応え、ランチ会に参上!

スパイスを知り尽くしているノグチさん。本場インドの様々なスパイスを用いて、バターチキンカレーと、ベジタブルカレーの2種をご用意してくださいました!

 

バターチキンカレーは辛さだけでなく地鶏のうまみが出た深みのある味。ベジタブルカレーは冬瓜、にんじん、いんげん、なすなどの野菜がたっぷり。ノグチさんがその場で揚げたパリパリと香ばしいパパドゥ、酸味と辛みのあるインドのピクルス・アチャール、そしてカレーの箸休めとして、昨年のランチ会でもお世話になった料理家・荒木典子さんがサラダとヨーグルトを用意してくれました。どちらのカレーも辛すぎず、香り豊かで皆さん、吸い寄せられるように何度もお替わり・笑。

 

「同じカレーは二度作らない」とオリジナルにこだわり、スパイスの調合から行うノグチさん。現在は「東京カリ~番長」は”卒業”され、「東京スパイス番長」でのユニット活動や、”カレー将軍”として独立した形で出張カレーやカレー教室など行っているそうです。

 

ぜひ、フレーズでもイベントをご一緒できればいいなと思っています☆

 

 

 

気になるメニューはこちら↓

〇バターチキンカレー

〇ベジタブルカレー

〇パパドゥ

〇ジャスミンライス&雑穀米

〇紫キャベツのサラダ

〇フルーツヨーグルト

 

<シャンカール・ノグチさんプロフィール>

 

東京出身。インド・パンジャブ地方出身の祖父が立ち上げた食品等を扱う貿易会社、インドアメリカン貿易商会の3代目代表。自身が精力的にカレー作りを務めた出張カレーユニット「東京カリ~番長」がテレビ番組や各メディアで取り上げられるなど、人気を博す。現在、貿易商の傍ら、カレーやスパイスを広めるイベントなど積極的に行う。スパイスセットを定期発送する「AIR SPICE」にもスパイスを提供。著書『スパイス選びから始める インドカレー名店のこだわりレシピ』『ハーブ&スパイス事典 世界で使われる256種』(共に誠文堂新光社)など。

オンラインショップ⇒http://www.spinfoods.net/

 

「AIR SPICE」⇒https://airspice.stores.jp/

 

 

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