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インド・タイ・ベトナム 3ヶ国のカレーを食べ比べるランチ!

2018/06/27

 

Photo by Takeshi Fukuhara / Shoko Sakurai

 

 

6月のランチ会はフードコーディネーターのナカムラチズコさん。

暑さに負けないエキゾチックでスパイシーな3種のカレーを振る舞っていただきました!

 

年に1回、インドツアーに参加し、本場の味を研究しているナカムラさん。

そこで3種用意されたうちの1つは、インドの赤いカレー「ポークビンダルー」。インドカレーにはバターなど乳製品を使用する濃厚な北部のカレーと、スープ状で辛みの強い南部のカレーとがあるようで、今回はビネガーの酸味と辛みが効いた南部風カレー。程よい辛さと酸っぱさで食がすすみます! 

もう1つは、ココナッツミルクと青唐辛子を使った甘くて辛~い、タイのグリーンカレー「ゲーンキャオワーン」。青唐辛子を大量に使っているとのことで、今回ご用意いただいた中では一番の辛さっ! なのに病みつきになる旨さっ!

そして、ベトナムのイエローカレー「カリーガー」。こちらはほかの2つとは違って辛さ控えめの、甘くて優しい味。チキンとサツマイモ、野菜の旨味が入っていました!

 

3ヶ国のカレーを食べ比べられる貴重な機会に、ゲストのみなさん大満足。さらにキュウリ、大根、マスカットの入ったサラダや、南国をイメージして作っていただいたマンゴーのデザートもあり、満足感、充実感が半端ないっ☆

 

ナカムラチズコさん、ありがとうございました~!

 

 

気になるメニューはこちら↓

〇フルーツ入りクッチュンバー(インドの爽やかスパイシーなサラダ)

〇グリーンナムルサラダ(ズッキーニと豆苗のシンプルな和えサラダ)

〇ポークビンダルー(インドの酸っぱいカレー)

〇ゲーンキャオワーン(タイの辛〜いグリーンカレー)

〇カリーガー(ベトナムの甘いカレー)

〇マンゴーのジェラート

 

 

 

 

☆動画はコチラ!☆

中村チズコ先生、3種類のカレーを仕込んでくださっています!

 

 

<ナカムラチズコさんプロフィール>

 

フードコーディネーター・料理研究家・栄養士・ワインアドバイザー・唎酒師・焼酎唎酒師。大学で栄養学を学んだ後、飲食関連の会社に勤務、同時に多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。現在は書籍・雑誌・Webなど各メディアで活躍するほか、食品・飲料・調理器具メーカーの商品開発、メニュー開発なども行う。ケータリング、料理・お菓子・ワインのレッスンなど、幅広く活動中。銀座にあるインド料理の名店「ナイルレストラン」三代目のナイル善己さんが主催するインドツアーに参加したことをきっかけに、カレーの世界にハマり中。

https://www.instagram.com/c.s_kitchen/

 

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