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2019/10/09

今月のランチ会は、6月にスタジオフィオーレで開催された「続・しんぼく会」でお菓子をふるまってくださった中村紫乃さん。普段はお菓子のお教室をされている中村さんですが

今回ランチということで、西海岸、西部、中西部、南部に東海岸、アメリカ各地を1人で旅しながらまわったベーカリーは100軒以上という中村さんがアメリカ南部の味を再現してくださいました。

どれもアメリカのBBQ専門店にあるような料理のラインナップ。

スペアリブは南部らしい甘めのBBQソースとカロライナ風マスタードソースの2種の味つけ。どちらもしっとりやわらかく焼き上がっておいしい~。

BBQにはつきものというポテトサラダ。今回はアシュビルのBBQ...

2019/09/04

今月は韓国・仁川出身で韓国料理教室とケータリングで料理家として活動しているキム・ナレさんの韓方家庭料理ランチ会。

韓国の南部ローカル、「慶尚南道」地方の地域活性化・創生プロジェクトでプロデューサーとして参加されているチーム・ツクリカの越中さんが、プロジェクトを通じてナレさん知り合い、お料理が何せとってもキレイ!食べたらおいしい!そして韓国料理だけでなく西洋料理も学んでいて、食文化の歴史など知識もある。この素敵な料理家さんのことを是非紹介したい!とお話をいただき、今回の会が実現。

まずは伝統のレシピで作るスイカの水キムチ素麺。「スイカの素麺って甘いと思いがちですが、全然甘くないので、まずは食べてみて...

2019/08/07

8月はスタッフが交代で夏休みをとることもあり、料理家さんとの予定を合わせるのも難しいので昨年に引き続き、大薮の「シャチョーランチ会」に。

3年目となり毎年同じでも芸がないなぁ、と思い今年はいつも参加してくださっているベテラン編集者の亀山和枝さんとカメラマン、フードコーディネーター、動画編集などマルチな活動をしているさくらいしょうこさんのお二人に持ち寄りをお願いしました。 さすがのお二人、お料理のレベルが高くてびっくり!でしたが そりゃプロの料理家の仕事間近でいつも見ている2人ですから、当然かも。。

スタッフもいつものランチ会よりのびのびと(笑)予想以上に豪華なお料理を楽しみました。 

亀山さん、さく...

2019/07/17

今月のランチ会は4周年記念の特別なランチ会!

昨年までの周年記念は今井亮先生がお料理を作ってくれていましたが、今回は吉田愛先生にもオファーし、中華と和食のコラボランチ会が実現!

お二人ともいつもとは違うテイストの料理で、今井先生の優しい味わいの中華と、吉田先生の香りを意識した和食が寄り添ってベストマッチ。

さらにお料理の品数も通常より多めの10品♪

実山椒風味の角煮や〆鯵で作ったフライなど手の混んだものも多数あり、味のバリエーションが豊富で、フレーズスタッフもゲストの方々も箸が止まりません。その場で作りたての熱々の料理を出してくれるのも魅力のひとつです♪

4周年にふさわしい素晴らしいお料理の数々でした!

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2019/06/20

Photo by HIKARI TABUCHI

今月は、昨年5月のランチ会からおよそ1年ぶり!韓国料理研究家の結城奈佳先生が、梅雨のジメジメに負けないようにと韓国食堂のスタミナ料理を作ってくださいました。 前回とはまた違った切り口の韓国料理にわくわく☆ ご用意いただいたのは8品…のはずが、なんとおまけが2品も! そこにゲストの方がおみやげにくださった韓国ヨス名産の「カッキムチ」(からし菜キムチ)も加わり充実の内容。

「コンドゥレパッ」は日本ではなかなか食べられない韓国の炊き込みご飯。乾燥させた高麗アザミの柔らかい葉をご飯と一緒に炊き込み、最後に「ヤンニョム」というタレを混ぜていただきます。現地韓国...

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お料理を作ってくれた方々

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